Ogórki małosolne - sprawdzony przepis. Zrób je w ten sposób, a będą pyszne i chrupiące

Wiosna i lato to czas, w którym przygotowujemy ogórki małosolne. To świetny dodatek do kanapek, czy sałatek. Jak sprawić, by twoje ogórki małosolne były pyszne i chrupiące? Zanim zaczniesz je przygotowywać, przemyśl w jakim naczyniu je umieścisz. Dobrze nada się do tego kamienny garnek. Jeżeli go nie posiadasz wybierz bardzo duży słoik, albo inne naczynie większych rozmiarów. Ostatecznie - jeśli nie masz nic takiego pod ręką - możesz niżej podaną ilość ułożyć do kilku standardowych dużych słoików.

Składniki:

• 1 kilogram świeżych ogórków (najlepiej wybrać te nieduże)
• 4-5 gałązek kopru
• 4 ząbki czosnku
• korzeń chrzanu (15-20 cm)
• sól (najlepiej kamienna)
• 1,5 litra wody

Ogórki należy przełożyć do miski/zlewu, zalać zimną wodą i moczyć je przez około 3-4 godziny. Po tym czasie trzeba je jeszcze raz dobrze opłukać.

Koper pokrój, albo połam tak, by zmieścił się do naczynia. Ząbki czosnku kroimy na pół (wzdłuż) korzeń chrzanu na pół wzdłuż i jeszcze na kilka mniejszych kawałków. Wlej do garnka półtora litra wody i podgrzej. Kiedy woda zrobi się ciepła dodaj soli i wymieszaj. Proporcje soli wyglądają następująco: 1 łyżka soli na każdy litr wody. W niektórych przepisach znajdziesz nieco więcej soli (1,5 łyżki na 1 litr) - próbuj, eksperymentuj i wybierz opcję, która bardziej przypadnie ci do gustu.

Jeśli wybrałeś większe naczynie - ogórki, chrzan, koper i czosnek układaj na przemian. Jeśli są to zwykłe mniejsze słoiki, powkładaj ogórki pionowo a między nie powciskaj koper, czosnek i chrzan. Wszystko zalej posoloną wcześniej wodą. Pamiętaj, by nie zalewać ogórków wrzątkiem!

Pamiętaj, by nie zamykać naczynia. Możesz je przykryć na dwa sposoby - gazą, albo mniejszym talerzykiem, który dociśniesz czymś ciężkim (może być kamień). Ogórki należy odstawić w ciemne miejsce.

Jak szybko ogórki zaczną zmieniać smak i będzie je można jeść? To zależy m.in. od temperatury, w której będziesz je przechowywać. Przeważnie pierwsze są już do zjedzenia po około trzech dniach. Jeśli woda zaczęła mętnieć - możesz spróbować, czy już się nadają. Smacznego!