Takie są skutki jedzenia kurek. Jakie właściwości zdrowotne i odżywcze mają kurki?

Kurki rosną na glebach piaszczystych w lasach mieszanych. Sezon na nie rozpoczyna się w czerwcu i trwa do października. Wszystko zależy jednak od poziomu wilgotności w lesie. Kurki, podobnie jak inne grzyby, najszybciej wyrastają w ciepłe i wilgotne dni.

Grzyby te odznaczają się jasną, żółtą lub rdzawo-żółtą barwą. Mają lejkowaty, pofalowany kształt kapelusza, a jego trzon zwęża się ku dołowi. W środku kurka jest mięsista i jasna.

Warto jednak pamiętać, że do kurek podobna jest lisówka pomarańczowa, zwana często fałszywą kurką. To niejadalny grzyb, który ma gęstsze blaszki i ciemniejsze owocniki. Należy jednak na nie uważać, by nie narazić się na problemy z układem pokarmowym.

By uniknąć rozwoju groźnych dla organizmu drobnoustrojów, grzyby należy odpowiednio przechowywać. Powinny być one trzymane w temperaturze około 5°C przez 7 dni lub w 18°C przez 2 dni. Kurki można zarówno suszyć, jak i mrozić.

Kurki stanowią dobre źródło wielu witamin: D, C i z grupy B, a także minerałów takich jak: żelazo, mangan, miedzi, niacyna, fosfor, cynk i potas.

Ponadto, 100 gramów surowych grzybów zawiera od 19 do 32 kalorii. Wartość ta jednak wzrośnie w zależności od sposobu ich przygotowania. Co jeszcze warto wiedzieć? Sprawdź w poniższej galerii, jakie są skutki jedzenia kurek dla organizmu.

Kurki, choć są dobrym źródłem pożywienia, to jednocześnie pewne osoby powinny na nie uważać. Mogą one wywoływać reakcje alergiczne i zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Ponadto kurki są ciężkostrawne, gdyż w ich ściankach komórkowych znajduje się chityna, która sprawia, że grzyb ten zalega w układzie trawiennym. Z tego względu ich spożycia nie zaleca się dzieciom poniżej siódmego roku życia, osobom starszym i mającym problemy z wątrobą.